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Visita Puglia!

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Villa Caramia / B&B / Locorotondo, Puglia

Due anni fa siamo andati alla Valle d’Itria in Puglia. Abbiamo dormito in un appartamento molto piacevole en non costoso. La proprietaria era molto ospitale. Ci sono 5 appartamenti in un bellissimo giardino con piscina. Ogni mattina c’era una deliziosa colazione.

L’appartamento aveva 2 camere da letto grandi, un bel bagno e un soggiorno con cucina. In più una splendida terrazza con sedie en piante vicina alla piscina.

Villa Caramia si trova a 1500 metri dal centro di Locorotondo. Il marito possiede un ristorante nel villaggio e la proprietaria porta gli ospiti al ristorante e dopo cena viene anche a prenderli. Siamo veramente stati sopresi in quel ristorante, perché tutto era buona!

Abbiamo pagato per 3 notti per 4 persone (inclusa la colazione) in totale 300 euro in alta stagione.

Non c’è bisogno di andare in alta stagione perché anche a maggio c’è bel tempo!

Raccomandata!

Buone vacanze, Simone!

Zuppa di pesce

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Ingredienti per 6 persone:

  • Circa 800g di pesce (scorfani, triglie, cernie, etc.)
  • Circa 500g di cozze, gamberi,seppie e polpo
  • 400g di pomodori da sugo
  • Cipolla
  • Sedano
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • Olio
  • Sale e pepe

Preparazione:

Lavare bene le cozze, aprirle e tenere solo il mollusco. Preparare tutti gli altri pesci; pulire accuratamente le seppie togliendo occhi, bocca, intestini e pelle.

Lavarle sotto acqua corrente e tagliarle a listarelle.

Pulire e far lessare il polpo.

In un po’ di olio far rosolare una cipolla affettata e spicchio di aglio tritato.

Aggiungere quindi pomodori pelati, il sedano a pezzetti e le foglie di prezzemolo, sale e pepe.

Quando le verdure sono appassite unire un po’ di acqua, le seppie, le cozze, i gamberi e il polpo.

Far cuocere e poi aggiungere i pesci.

Lasciare bollire per circa 15 min. con il coperchio.

Caponata

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Ingrediënten:

  • 4 aubergines
  • 1 kg aardappelen
  • 1 ui
  • 1 paprika
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 eetlepel kappertjes (afgespoeld)
  • 100 gram groene olijven zonder pit
  • zout
  • 4 eetlepels tomatensaus
  • 1 klein glaasje azijn
  • 1 eetlepel suiker
  • 1,5 glas water

Bereiding:

Snijd de aubergine in blokjes. Bestrooi de stukjes met zout en laat het geheel in een vergiet uitlekken.

Schil de aardappelen en snijd deze in blokjes. Bak de aardappelen. Voeg de uitgelekte auberginestukjes toe en bak deze mee.

Kook de in kleine stukjes gesneden bleekselderij en bak deze vervolgens op laag vuur. Voeg de in reepjes gesneden paprika en de gesnipperde ui toe.

Als deze ingrediënten gaar zijn, doe je ze samen met de in plakjes gesneden olijven en de kappertjes in een grote pan. Voeg het water, suiker, tomatensaus en azijn toe. Kook het geheel gedurende 4 minuten en laat daarna afkoelen.

Je kunt eventueel nog pijnboompitten en/of zwarte olijven toevoegen.

Eet smakelijk!

Perle nella pianura padana

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I turisti che vanno in vacanza in Italia visitano sempre le solite destinazioni popolari come Verona, Venezia, Firenze, Siena e Roma. Così passano davanti a molte perle nella pianura del Po! I seguenti posti sono molto interessanti e non pieni di turisti:

Padova

Tra Verona e Venezia si trova Padova. Una città con molte piazze meravigliose e una delle più antiche università del mondo. La grande cattedrale è impressionante.

Mantova

Più al sud si trova Mantova. Una bella città circondata d`acqua serena. Anche qui trovi delle piazze e delle chiese bellissime. In particolare il palazzo del the!

Ferrara

Ferrara è una città fortificata con strade larghe e molti palazzi del Quattrocento, il periodo della Casa d’Este. L’edificio più notevole, il Castello Estense, una struttura quadrata in pieno centro con quattro torri, vale la pena visitare.

Sabbioneta

Per i buongustai c’è la piccola città fortificata Sabbioneta. Quando si fa una passeggiata lungo le strade e le piazze ci si sente come stare nel Quattrocento e il tempo si è fermato!

Bologna

Finalmente c’è la città di Bologna con i suoi palazzi, le piazze, le arcadie, il giardino pubblico sulle mura della città e numerose altre bellezze. Ci sono molti restauranti buoni ed anche i bar con tutti gli studenti sono divertenti. È una città dove si resterà volentieri.
Dunque quando non vuoi perderti tra tutti i turisti ecco questi consigli.

Buon divertimento,

Jaap de Kwaadsteniet

Moglie e marito

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Il film commedia che sta conquistando il pubblico italiano

Andrea (Pierfrancesco Favino) e Sofia (Kasia Smutniak) sono una bella coppia, anzi lo erano. Sposati da dieci anni, in piena crisi, pensano al divorzio. Ma a seguito di un esperimento scientifico si trovano improvvisamente uno dentro il corpo dell’altra. Letteralmente. Andrea è Sofia e Sofia è Andrea. Una classica commedia degli equivoci recitata benissimo, dove lei entra nei panni di lui, neurochirurgo che sperimenta sul cervello umano, e lui nei panni di lei, ambiziosa conduttrice televisiva. Un film graffiante che ha conquistato il pubblico italiano grazie ad un viaggio incredibile e sorprendente che Sofia e Andrea saranno costretti a fare nella vita del partner, un’esperienza che li cambierà per sempre. Bravissimi gli attori protagonisti: Pierfrancesco Favino (Le confessioni, Romanzo criminale, Suburra) usa come sempre in maniera efficace tutto il corpo per diventare la sua versione femminile, ma la vera sorpresa è Kasia Smutniak (Perfetti sconosciuti, Caos calmo), strepitosa ad interpretare la versione maschile del partner. Un film ironico ed intelligente per il debutto alla regia di Simone Godano.

Caponata

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Ingredienti:

  • 4 melanzane
  • 1 kg di patate
  • 1 cipolla
  • 1 peperone
  • 1 costa di sedano
  • 1 cucchiaio di capperi sciacquati dal sale
  • 100 gr di olive verdi senza nocciolo
  • sale
  • 4 cucchiai di salsa di pomodoro
  • 1 piccolo bicchiere di aceto
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 bicchiere e mezzo di acqua

Preparazione:

Tagliare a pezzetti le melanzane, salarle e farle sgocciolare.
Tagliare a pezzetti le patate e friggerle, poi friggere le melanzane.
Lessare la costa del sedano tagliata a pezzetti, poi soffriggerla a fiamma bassa.
Soffriggere anche il peperone tagliato a listarelle e la cipolla tagliata sottile.

Man mano che gli ingredienti sono cotti, metterli in una grande pentola dove aggiungere le olive tagliate a pezzetti e i capperi. Versare nella pentola l’acqua, lo zucchero, la salsa di pomodoro e l’aceto. Far bollire per 4 minuti e far raffreddare.

Potete aggiungere dei pinoli e delle olive nere.

Paastaart

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Foto: Inge van Beekum Fotografie

Ingredienten:

  • 350 gram verse spinazie
  • een halve ui
  • 150 gram verse ricotta kaas
  • 50 gram Parmezaanse kaas
  • 20 gram Pecorino kaas
  • 2 pakjes ronde bladerdeeg
  • 5 eieren
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels melk
  • naar smaak zout, peper en oregano

Bereiding:

Was de spinazie en dip in kokend water gedurende 1 minuut, laat het afkoelen in ijswater en giet af.

Bak de halve ui in 2 eetlepels olie goudbruin, voeg de spinazie toe en kook het geheel gedurende 3 minuten. Voeg daarna zout en peper toe. Meng de ricotta kaas met geraspte Parmezaanse en Pecorino kaas, een ei, zout, peper en oregano. Voeg de spinazie toe wanneer alles goed gemengd is.

Leg het bladerdeeg, dat is doorzeefd met kleine gaatjes, in een bakblik van 20cm. Vul het bladerdeeg met het mengsel van ricotta en spinazie en laat 4 plekken open. Open boven die plekken een ei, zodat deze zullen koken tijdens het bakken.

Bedek de quiche met een tweede stuk bladerdeeg, tot aan de randen. Smeer de bovenkant in met een geklopt ei en melk.

Plaats in de oven op 180 graden gedurende 45 minuten.

Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi…

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La genesi di questo proverbio italiano deriva dall’obbligo patriarcale di passare le festività importanti con la famiglia. Una sorta di compromesso che stabilisce una superiorità gerarchica del Natale, da passare nella famiglia di nuova appartenenza per gli sposi novelli, ma che poi lascia la possibilità di scegliere con chi trascorrere la Pasqua. Inoltre il Natale cade in inverno, quando è più confortevole restare in casa e non muoversi, mentre il piacevole clima pasquale invita a viaggiare.

Oggi questa festività religiosa per molti italiani significa una settimana di ferie, molto tempo libero a disposizione, un piacevole clima primaverile e tante specialità gastronomiche legate al simbolo della Pasqua come l’uovo, l’agnello e le primizie di stagione. In particolare la tradizione si è specializzata nei dessert come la schiacciata di Pasqua in Toscana, la pastiera napoletana, l’agnello di zucchero in Sicilia e la Colomba. I più piccoli sanno che avranno in regalo un grande uovo di Pasqua di cioccolato, dove all’interno poter trovare una bella sorpresa, che nelle pasticcerie può essere scelta apposta e fatta mettere nelle uova artigianali.

L’uovo è simbolo della rinascita, della speranza e del trionfo della vita eterna, protagonista assoluto di moltissime e deliziose ricette pasquali tipiche italiane che introdurremo a Cucina Italiana nel corso di sabato 8 aprile come la ricetta del mese.

Torta Pasqualina

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Foto: Inge van Beekum Fotografie

Ingredienti:

  • 350 gr spinaci freschi
  • ½ cipolla
  • 150 gr ricotta fresca
  • 50 gr formaggio parmigiano
  • 20 gr formaggio pecorino
  • 2 confezioni di pasta sfoglia a forma tonda
  • 5 uova
  • 2 cucchiai di olio
  • 2 cucchiai di latte
  • sale, pepe, maggiorana qb

Preparazione:

Lavare e mondate gli spinaci, scottarli in acqua bollente per 1 minuto, lasciarli raffreddare in acqua ghiacciata e scolarli. Rosolare mezza cipolla a fettine con 2 cucchiai d’olio, aggiungere gli spinaci e cuocerli per 3 minuti, poi salare e pepare.

Lavorare la ricotta con il grana e pecorino grattugiato, un uovo intero, sale pepe e maggiorana. Quando il composto sarà ben amalgamato, unire gli spinaci.

Prendere uno stampo circolare dal diametro di 20 cm e foderarlo con la pasta sfoglia che va bucherellata. Riempirlo con il ripieno di ricotta e spinaci e fare 4 incavi. Aprire in ciascun incavo un uovo intero, in modo che durante la cottura diventerà sodo.

Chiudere la torta con il secondo disco di pasta sfoglia e spennellare la superficie con uovo sbattuto e latte.

Infornare a 200°C per 45 minuti circa.

Tagliatelle met walnoten

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Ingredienten voor 4 personen:

  • 400 gr tagliatelle (kant en klaar**)
  • 120 gr gepelde walnoten
  • 100 gr Parmezaanse kaas
  • 40 gr boter
  • zout

Bereiding:

Doe de noten in de keukenmachine, hak deze fijn en houd een paar noten heel voor het versieren van het gerecht.

Smelt de boter in een pan op een laag vuur, voeg daarna de gehakte noten toe en meng het geheel.

Kook ondertussen de pasta in gezouten water (ongeveer 6 minuten, het hangt af van het merk pasta).

Giet de pasta af en roer deze door de saus.

Leg ze op de borden en bestrooi met de Parmezaanse kaas.

Versier elk bord met een walnoot.

* Een interessante variant is die met geraspte citroenschil (een eetlepel in plaats van Parmezaanse kaas), maar zorg ervoor dat de schil van uw citroen eetbaar is (biologische citroen).

** Als u verse tagliatelle gebruikt, heeft u er 500 gr van nodig.