La cucina italiana è salita sul tetto del mondo a giugno quando Massimo Bottura con la sua Osteria Francescana di Modena, è stato proclamato il miglior cuoco del mondo dalla classifica dei 50 Best Restaurant. Un riconoscimento per l’intera cultura gastronomica italiana, visto che Bottura ha fatto della valorizzazione delle grandi materie prime (in primo luogo quelle della sua regione, dal parmigiano al prosciutto all’aceto balsamico) la base della sua cucina. Creatività, intuizione, maestria. Ma anche grande senso civico e conoscenza: perché come dice sempre lui la conoscenza apre la coscienza e la coscienza porta alla responsabilità.
Sono oggi tantissimi gli impegni per lo chef italiano che presenta negli Stati Uniti la Settimana della cucina italiana nel mondo, con eventi in 105 paesi, dove promuoverà il talento culinario e la biodiversità del nostro Paese:
America24: Massimo Bottura presenta negli usa la settimana della cucina italiana nel mondo
In occasione degli appuntamenti americani Bottura è stato intervistato dal New York Times dove ha raccontato aspetti profondi della sua vita privata e del suo amore incondizionato per l’Italia:
Bottura: io, salvato da mio figlio
Interessante e bellissimo il video realizzato per la testata americana, che riassume il senso dell’innovazione e della tradizione reinterpretato dal camaleontico cuoco:
Video Massimo Bottura
