Maandelijks archief: november 2021

Champignonsoep

Geplaatst op door

Ingrediënten:

  • Eekhoorntjesbrood of champignons 500 g
  • Prei 80 g
  • Groentebouillon 700 g
  • Aardappelen 300 g
  • Zout naar smaak
  • Zwarte peper naar smaak
  • Extra vierge olijfolie 60 g

Voor de croutons:

  • Volkorenbroodjes 2
  • Extra vierge olijfolie 10 g
  • Zout 1 snufje
  • Oregano 1 snufje

Begin met het bereiden van de groentebouillon.

Ondertussen maak je de paddenstoelen schoon: schraap met een klein mesje de aarde weg, als het veel aarde is, spoel je de paddenstoelen snel onder een straal koud water.

Ga verder met het wassen en drogen van de groenten. Neem de aardappelen en schil ze, snijd ze in blokjes en houd ze uit apart. Schil de prei door het plukje en het groene deel te verwijderen en snij dan heel dunne ringen.

Smoor de prei in een pan met een scheutje olie en als ze zacht zijn, voeg je de aardappelen en champignons toe. Verwarm de groente op matig vuur gedurende ongeveer 1 minuut; roer de ingrediënten om te voorkomen dat ze aan de bodem blijven plakken. Breng vervolgens op smaak met zout en peper, voeg tenslotte de groentebouillon toe en kook de ingrediënten
ongeveer 20 minuten op matig vuur.

Wanneer de bouillon is geabsorbeerd, laat je deze afkoelen en pureer je de ingrediënten met een staafmixer: je soep is klaar.

Snijd het brood in sneetjes en vervolgens in blokjes van ongeveer een halve centimeter; leg ze gelijkmatig op een rooster bedekt met bakpapier en besprenkel met een scheutje olie en breng op smaak met zout en oregano.

Bak de croutons in een voorverwarmde combioven in grillmodus op 240°C gedurende ongeveer 3 minuten. Warm ondertussen de soep op, schenk deze in borden, verdeel de croutons erover en serveer met een scheutje olie.

Il ritiro di Valentino Rossi

Geplaatst op door

Valentino Rossi ha corso il suo ultimo Gran Premio italiano. E lo ha fatto a casa sua, a Misano, il circuito che ha conosciuto da bambino e che porta il nome di Marco Simoncelli, quello che doveva essere il suo erede e che è morto in pista esattamente dieci anni fa.
Dopo 26 stagioni nel MotoMondiale si chiude la lunga e fantastica carriera di Valentino Rossi, uno dei simboli dello sport italiano. Il Dottore – così soprannominato dai suoi fan – ha ufficializzato il suo atteso ritiro che chiude un’epoca straordinaria.

Rossi ha 42 anni e ha vinto 9 titoli Mondiali, il primo nel 1997. Il suo annuncio ovviamente crea grande dispiacere, così è quando ogni grande campione dello sport decide di lasciare l’attività. La stagione 2021 ha fatto capire a Rossi che era arrivato il momento di smettere e ha dichiarato che nel suo futuro ci potrebbero essere le quattro ruote: “Cosa farò? Penso che guiderò le macchine. Sono un pilota e lo sarò per tutta la vita. Ora sono in pace con me stesso, non felice, perché avrei voluto gareggiare per altri vent’anni”.

Vellutata ai funghi

Geplaatst op door

Ingredienti:

  • 500 g Funghi porcini o champignon
  • 80 g Porri
  • 700 g Brodo vegetale
  • 300 g Patate
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • 60 g Olio extravergine d’oliva

Per i crostini:

  • Panini ai cereali 2
  • 10 g Olio extravergine d’oliva
  • Sale fino 1 pizzico
  • Origano 1 pizzico

Iniziate preparando il brodo vegetale.

Nel frattempo dedicatevi alla pulizia dei funghi: aiutandovi con un coltellino, raschiate via la terra, se è molta passate velocemente i funghi sotto un getto d’acqua fredda.

Procedete lavando ed asciugando le verdure. Prendete le patate e sbucciatele, poi tagliatele a dadini 4 e tenetele parte. Mondate il porro eliminando il ciuffo e la parte verde 5, quindi ricavatene delle rondelle molto sottili.

Fate rosolare il porro in una padella con un filo di olio, quando si sarà appassito, versate le patate e i funghi. Scaldate a fuoco moderato per circa 1 minuto mescolando gli ingredienti per non farli attaccare al fondo. Poi regolate di sale e pepe, infine aggiungete il brodo vegetale e lasciate cuocere gli ingredienti per circa 20 minuti a fuoco moderato.

Quando il brodo si sarà assorbito, fate raffreddare e usando un mixer ad immersione frullate gli ingredienti: la vostra vellutata è pronta.

Tagliate il pane a fettine e poi a cubetti di circa mezzo centimetro, adagiateli in maniera uniforme su una leccarda ricoperta con carta forno ed irrorateli con un filo di olio e aggiustate di sale e insaporite con foglie di origano.

Fate cuocere i crostini in un forno statico preriscaldato in modalità grill a 240°C per 3 minuti circa. Nel frattempo riscaldate la vellutata, impiattate e aggiungete i crostini e un filo d’olio.