Carpaccio van aubergines

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Ingrediënten

  • 3 aubergines
  • 1 teentje knoflook
  • de sap van een halve citroen
  • 100 ml extra vergine olijfolie (plus wat extra om de aubergine schijfjes in te smeren met een kwastje )
  • verse muntblaadjes naar smaak
  • zout en peper naar smaak

Voorbereiding

Snijd met een mes of een mandoline de aubergines in dunne plakken en bestrijk deze met een beetje olie. Leg de plakjes op een hete grillplaat en grill ze kort aan beide kanten.

Hak de knoflook en de munt fijn, doe dit samen met 100 ml olijfolie in een kom en voeg  citroensap en peper en zout naar smaak toe. Meng alles goed door elkaar en kruid hiermee de gegrilde aubergine plakken laag voor laag.

Bedek met huishoudfolie en laat de smaak intrekken door de plakken tenminste 1 uur in de koelkast te zetten. Serveer koud, eventueel met verkruimelde feta of geroosterde amandelen.

Dopo dodici anni riapre la Via dell’Amore

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Conosciuta come la passeggiata più romantica del mondo, la Via dell’Amore si trova in Liguria, incastonata tra Riomaggiore e Manarola. Il percorso, lungo appena un chilometro, si snoda attorno ai villaggi che compongono le Cinque Terre, patrimonio dell’Umanità dell’UNESCO. Il sentiero lastricato abbraccia la costa e offre una vista mozzafiato sul mare. Venne costruito durante la modernizzazione della linea ferroviaria tra Genova e La Spezia all’inizio del XX secolo. Il sentiero fu scavato nella dura parete rocciosa a strapiombo sul mare e la leggenda narra che divenne luogo di incontro per gli innamorati delle città Manarola e Riomaggiore. Il cammino pedonale panoramico tra i più belli al mondo fu chiuso nel 2012 a seguito di una frana che ferì dei turisti e reso inagibile la via. Lo scorso anno fu riaperto un tratto di 170 metri, ma solo su prenotazione. Finalmente la Via dell’Amore sarà riaperta totalmente al pubblico questa estate, dal 19 luglio.

Carpaccio di melanzane

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ngredienti: 

  • 3 melanzane1 spicchio d’aglio
  • il succo di mezzo limone
  • 100 ml di olio extravergine di oliva (più quello che serve per spennellarle)
  • foglioline di menta fresca qb
  • sale pepe qb

Preparazione:

Affettare sottilmente le melanzane con il coltello o con la mandolina. Una volta pronte spennellarle con poco olio. Metterle su una piastra rovente e grigliare velocemente da entrambi i lati.

Tritare aglio e menta e aggiungerli ai 100 ml di olio in una ciotola, unire il succo di limone e aggiustare di sale e pepe. Mescolare bene e condire strato per strato le melanzane grigliate. Coprire con pellicola per alimenti e far insaporire in frigorifero per almeno 1 ora. Servire freddo, eventualmente con della feta sbriciolata o mandorle tostate.

Lovere sul Lago d’Iseo

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Per me è il posto più bello d’Italia!
Sabato mattina è delizioso iniziare la giornata con un cappuccino o un macchiatone nella grande piazza sul lago. Il sole splende sul tuo viso. Passeggiando lungo il lago a piedi verso il mercato. Vendono tutto lì. Da grandi angurie a uccelli, e da giacche a strumenti. Il mercato chiude a mezzogiorno e cammini indietro attraverso il centro storico. A sinistra e a destra ci sono dei piccoli bar dove puoi mangiare un bel pranzo con un bicchiere di vino. Ci sono anche alcuni negozi di abbigliamento. Hai sempre successo qui! Di sera ti puoi fermare a mangiare agli archi di Tadini. C’è un buon ristorante, ovvero: delizioso!

Buon Appetito

Wijn Tonic

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De “Wijn-tonic” is een alternatieve versie van de klassieke gin tonic, die de horeca aan het veroveren is, waar men altijd op zoek is naar een nieuwe trend. Bereid met witte wijn in plaats van gin, is dit drankje een uniek alternatief, gewaagd en verfijnd. Een combinatie, waarbij droge witte wijn en tonic een verfrissing brengen met perfect geïntegreerde aroma’s, zoals citrusvruchten, kruiden (in ons geval munt) of bosvruchten.

Ingrediënten

  • 150 ml droge witte wijn
  • 2-3 blaadjes verse munt
  • 1 limoen of citroen
  • 2-3 schijfjes komkommer
  • 120 ml tonicwater
  • ijsblokjes

Bereiding

Snij de limoen of citroen in plakjes en snij de komkommer in schuine plakken.

Om het aroma het beste tot ontwikkeling te laten komen, kneus je kort met de hand de blaadjes munt en voeg ze toe aan het glas. Knijp vervolgens het sap uit de andere helft van de limoen of citroen en voeg het toe aan de andere ingrediënten.

Voeg ook de plakjes limoen en komkommer toe in het glas, vul het met de witte wijn en tonic en voeg ijsblokjes toe. Proost!!

Per gli Oscar delle spiagge italiane Liguria e Puglia rimangono le regine delle Bandiere Blu per il 2024

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La Bandiera Blu è un riconoscimento internazionale istituito nel 1987 che viene assegnato ogni anno in 49 Paesi nel mondo. Il marchio è garanzia di qualità delle acque, delle spiagge, di servizi e misure di sicurezza e dell’educazione ambientale.
 
Ogni anno viene assegnato alle località turistiche balneari che rispettano criteri relativi alla gestione sostenibile del territorio. Ecco le regioni più apprezzate in classifica: la Liguria segna due nuovi ingressi (Borgio Verezzi e Recco) ma perde le due bandiere confermando 34 località. La Puglia sale a 24 riconoscimenti con tre nuovi comuni (Lecce, Manduria e Patù) e un’uscita (Margherita di Savoia). Seguono con 20 Bandiere la Campania e la Calabria, che ottengono entrambe un riconoscimento in più, rispettivamente Cellole e Parghelia. Con un nuovo ingresso (Porto Sant’Elpidio), le Marche ricevono 19 Bandiere Blu, mentre scende a 18 la Toscana che perde Marciana Marina. La Sardegna conferma le sue 15 località, raggiunta dall’Abruzzo, che sale a 15 con un nuovo ingresso (Ortona) mentre la Sicilia tocca 14 Bandiere con tre nuovi ingressi (Letojanni, Scicli e Taormina).  Il Trentino-Alto Adige sale a 12, visto che le Bandiere sono assegnate anche ai laghi, mentre il Lazio resta a dieci. L’Emilia-Romagna vede premiate nove località e sono riconfermate altrettante Bandiere per il Veneto. La Basilicata conferma le sue cinque località e sempre cinque sono i comuni in Piemonte che ottengono le Bandiere. La Lombardia conferma tre località, il Friuli-Venezia Giulia mantiene le due Bandiere dell’anno precedente, come il Molise.
 
Sono 236 le località rivierasche italiane, marine e lacustri, che hanno ottenuto la Bandiera Blu questo anno: rispetto al 2023 sono 10 in più. In tutto sono 485 le spiagge premiate, circa l’11,5% di quelle presenti in tutto il mondo. Per entrare nella lista è necessario che le acque siano risultate “eccellenti” negli ultimi quattro anni, sulla base delle analisi delle varie ARPA nell’ambito del Programma Nazionale di monitoraggio.
 
Per conoscere l’elenco completo, regione per regione, basta cliccare sul sito: www.bandierablu.org

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Vin Tonic

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Il vin tonic è una versione alternativa del classico gin tonic che sta conquistando il mondo dei bar, da sempre alla ricerca di nuove tendenze. Realizzata con vino bianco al posto del gin, questa bevanda è una alternativa unica, azzardata e sofisticata. Una miscela dove vino bianco dry e tonica apportano freschezza ad aromi perfettamente integrati come agrumi, erbe (nel nostro caso menta) o frutti di bosco.

Ingredienti

  • 150 ml di vino bianco secco
  • 2-3 foglie di menta fresca
  • 1 lime o limone
  • 2-3 fette di cetriolo
  • 120 ml di acqua tonica
  • cubetti di ghiaccio

Procedimento

Tagliare il lime o il limone a fettine e tagliare le fette di cetriolo in diagonale.
Affinché l’aroma si sviluppi al meglio, schiacciare brevemente le foglie di menta con le mani e aggiungerne nel bicchiere. Spremere il succo dell’altra metà del lime o limone e aggiungerlo agli altri ingredienti.
Aggiungere anche fette di lime e cetriolo nel bicchiere, riempirlo con vino bianco e tonica e aggiungere cubetti di ghiaccio. Cin cin!

Pisa

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Tutti conoscono Pisa della torre di Pisa ma cammina ancora un po’, supera la torre e entra Campo Santo. Ecco, qui vedi i grandi affreschi conosciuti come “Il trionfo della Morte”. Si dice che Dante sia ispirato dagli affreschi per la sua opera “inferno”. A pochi centinaia di metri dal Campo Santo c’è l’orto botanico, un’oasi verde a Pisa. E’ un vecchio orto botanico con alberi, fiori e piante. Ti siedi su una panchina e guardi la Torre di Pisa attraverso il verde. Esci dal giardino e fai una passeggiata sulle mura della città. Qui hai una bellissima vista della città!

Stanco? Ormeggia su “Le navi antiche di Pisa” e vedi 1000 anni di storia marittima. Tutto questo non ti piace? Visita la Pasticceria Lilli vicina all’Arno per una colazione all’italiana.

Witte asperges op Venetiaanse wijze

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De witte asperge is van het soort Asparagus Officinalis, dat ondergronds wordt gekweekt en niet wordt blootgesteld aan zonlicht. Niet iedereen weet dat ze ook in Italië worden verbouwd en een typische delicatesse zijn uit het Noorden, met name uit de regio’s Veneto, Lombardije, Friuli en Trentino Alto-Adige. Hieronder het meest eenvoudige en klassieke recept om dit seizoen uit te proberen. 

Ingrediënten

  • 750 gram asperges 
  • 3 eieren 
  • 4 eetlepels extra vierge olijfolie 
  • 1 eetlepel witte wijnazijn 
  • Zout en peper naar wens 

Bereiding 

Breng in een hoge pan het water aan de kook. Maak de asperges schoon, snij de onderkanten eraf en doe ze in de pan met de kopjes omhoog. De kopjes steken boven het water uit. 

Maak de saus apart klaar. Kook drie eieren in kokend water tot ze hardgekookt zijn. Als ze klaar zijn, laat ze dan afkoelen. Pel de eieren en doe ze in de blender met witte wijnazijn, olie, zout en peper. Mix het tot een mengsel.  

Verdeel de asperges over de borden, giet de saus erover en serveren maar! Zet de overgebleven saus ook op tafel, zodat uw gasten er zoveel van kunnen nemen als ze willen. Te serveren met rauwe ham of spek.

Picasso a Milano: due mostre a Milano celebrano il 50 anniversario della morte

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“L’art négre? Connais pas”, rispose Picasso a un critico d’arte con impassibile faccia tosta. Ma il suo atelier era pieno di sculture e maschere africane, che lo ispirarono nell’inventare un linguaggio artistico di dirompente novità. Il Mudec di Milano prova a ricostruire la vera storia dell’attrazione del Maestro per l’arte africana, in una mostra che segue l’evoluzione del suo stile passo dopo passo. Frutto di un ambizioso progetto in collaborazione con tutti i principali musei spagnoli che possiedono le opere più importanti del maestro spagnolo, la mostra aperta fino al 30 giugno presenta dipinti, sculture, con un focus sulla genesi del rivoluzionario capolavoro delle Demoiselles d’Avignon.
 
L’omaggio di Milano a Picasso (che nel 2023 ha celebrato i 50 anni dalla morte) non finisce qui. Dal 20 settembre 2024 al 2 febbraio 2025 a Palazzo Reale si terrà la mostra Picasso, lo straniero che riporterà alla luce la curiosa storia della sua condizione di immigrato in Francia, dove trascorse per gran parte della vita senza mai prendere la cittadinanza. Sono circa 80 le opere attese, in un progetto costruito attorno ai temi dell’accoglienza e della relazione con l’altro.