Una ricetta molto semplice dove occorrono i pomodorini freschi e tanta pazienza. La cottura confit è lunga e a bassissima temperatura e li rende dolci.

Ingredienti:

• 600 grammi di pomodorini
• q.b. zucchero
• q.b. sale
• q.b. origano o timo
• q.b. olio d’oliva
• scorza di limone grattugiata
• 3 spicchi d’aglio

Procedimento:

Tagliare i pomodorini a metà, disporli su una teglia con carta da forno con la parte del taglio verso l’alto senza sovrapporli. Poi aggiungere olio d’oliva, un pizzico di sale, zucchero e origano.

Aggiungere gli spicchi d’aglio e la scorza di limone e cuocere in forno per 2 ore a 140 gradi.

Si possono servire come contorno, per condire la pasta, farcire piadine, panini e pizze.