Ingredienti:

400 g di spaghetti
Due spicchi di aglio
Mezzo peperoncino di Cayenna
30 g di pane grattugiato
Olio extravergine di oliva
Sale
Prezzemolo un mazzetto

Preparazione:

In una padella antiaderente far tostare il pane grattugiato finché abbia preso un colore marrone scuro. Mettere quindi il pane in un contenitore.
Far bollire una pentola d’acqua, salarla e quindi mettere gli spaghetti.
Tagliare il peperoncino e l’aglio a piccole fette piuttosto sottili.
Nella padella usata precedentemente far rosolare a fuoco medio l’aglio e il peperoncino circa un paio di minuti avendo cura di non farli scurire eccessivamente. Quindi togliere dal fuoco in attesa che la pasta sia cotta. Tritare il prezzemolo.
Quando la pasta è cotta scolarla e farla saltare nell’aglio olio e peperoncino, quindi aggiungere il pane precedentemente tostato, spegnere il fuoco, aggiungere il prezzemolo e servire ben caldo.
La pasta aglio olio peperoncino è un grande classico della cucina italiana ma essendo il peperoncino una spezia piuttosto particolare le quantità consigliate nella ricetta sono indicative e quindi da adattare al gusto personale. Ciò che per qualcuno può essere estremamente piccante per un altro può non esserlo affatto e solo una questione di gusto; scegliete voi il grado di piccante del vostro piatto.