Torta Pasqualina


Foto: Inge van Beekum Fotografie

Ingredienti:

  • 350 gr spinaci freschi
  • ½ cipolla
  • 150 gr ricotta fresca
  • 50 gr formaggio parmigiano
  • 20 gr formaggio pecorino
  • 2 confezioni di pasta sfoglia a forma tonda
  • 5 uova
  • 2 cucchiai di olio
  • 2 cucchiai di latte
  • sale, pepe, maggiorana qb

Preparazione:

Lavare e mondate gli spinaci, scottarli in acqua bollente per 1 minuto, lasciarli raffreddare in acqua ghiacciata e scolarli. Rosolare mezza cipolla a fettine con 2 cucchiai d’olio, aggiungere gli spinaci e cuocerli per 3 minuti, poi salare e pepare.

Lavorare la ricotta con il grana e pecorino grattugiato, un uovo intero, sale pepe e maggiorana. Quando il composto sarà ben amalgamato, unire gli spinaci.

Prendere uno stampo circolare dal diametro di 20 cm e foderarlo con la pasta sfoglia che va bucherellata. Riempirlo con il ripieno di ricotta e spinaci e fare 4 incavi. Aprire in ciascun incavo un uovo intero, in modo che durante la cottura diventerà sodo.

Chiudere la torta con il secondo disco di pasta sfoglia e spennellare la superficie con uovo sbattuto e latte.

Infornare a 200°C per 45 minuti circa.

Cruciverba 5

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cruciverba1

ORRIZONTALE VERTICALE
1. Fette di carne di vitello con salsa al tonno [7,7]*
4. Fettine di filetto crudo con olio, parmigiano e rucola
7. Alimento dolce e freddo
11. Dolce fatto di uova, zucchero e Marsala
13. Filetto di vitello con prosciutto crudo, salvia e marsala
14. Primo piatto di riso arborio o carnaroli cotto in brodo
15. Zuppa invernale; pasto completo
17. Antica specialità milanese mangiato a Natale
21. Formaggio fresco di mucca o bufala
23. Carne di vitello con limone o vino bianco
25. Pane a forma di pantofola
26. Purè di mais
27. Formaggio usato per il Tiramisù
28. Uova sbattute con ingredienti a scelta preparata nella padella.
2. Dolce con mascarpone, savoiardi, caffè e cacao
3. Pasta lunga rotonda di origine cinese
5. Cuscinetti di patate, primo piatto
6. Focaccia rotonda dal forno a legno condita con verdure, carne, pesce e/o formaggio
8. Stinco di vitello in sugo di pomodoro
9. Ragù, sugo di pomodoro e carne trita
10. Bistecca della mucca chianina, allevata vicino a Firenze
12. Formaggio stagionato di Parma usato sulla pasta
16. Bruschette, crostini, verdure grigliate, prosciutto, olive
17. Salsa fredda da Genova con basilico
18. Brioche
19. Fetta di pane grigliata con aglio e condita con olio e sale
20. Dolce del Piemonte fatto con latte [5,5]*
22. Alimento preparato a base di zucchero / dessert
24. Pasta di forma lunga e rettangolare

*[2,6] = due parole, una di due lettere e una di sei

Tagliatelle met walnoten

Ingredienten voor 4 personen:

  • 400 gr tagliatelle (kant en klaar**)
  • 120 gr gepelde walnoten
  • 100 gr Parmezaanse kaas
  • 40 gr boter
  • zout

Bereiding:

Doe de noten in de keukenmachine, hak deze fijn en houd een paar noten heel voor het versieren van het gerecht.

Smelt de boter in een pan op een laag vuur, voeg daarna de gehakte noten toe en meng het geheel.

Kook ondertussen de pasta in gezouten water (ongeveer 6 minuten, het hangt af van het merk pasta).

Giet de pasta af en roer deze door de saus.

Leg ze op de borden en bestrooi met de Parmezaanse kaas.

Versier elk bord met een walnoot.

* Een interessante variant is die met geraspte citroenschil (een eetlepel in plaats van Parmezaanse kaas), maar zorg ervoor dat de schil van uw citroen eetbaar is (biologische citroen).

** Als u verse tagliatelle gebruikt, heeft u er 500 gr van nodig.

Fiorella Mannoia, vincitrice morale di Sanremo 2017

Il Festival come ogni anno ha ipnotizzato davanti alla tv la maggior parte degli appassionati di musica e cultura popolare nazionale, secondo i dati Auditel un italiano su due. E come ogni edizione non è importante chi abbia raggiunto il podio, perché sono le radio nazionali a determinare chi ha davvero conquistato il pubblico italiano.
Le classifiche parlano chiaro: Fiorella Mannoia ha trionfato con “Che sia benedetta”, anche se ufficialmente sarebbe arrivata solo seconda, dopo il trionfo dell’assurdo fenomeno pop Francesco Gabbani con “Occidentali’s Karma”. La Signora della musica italiana si è presentata sul palco in splendida forma.

Non solo ha incantato con una performance perfetta: (Fiorella Mannoia ‘che sia benedetta’ Sanremo) ma ha presentato uno dei testi più belli della kermesse sanremese: Il testo di ‘che sia benedetta’ di Fiorella Mannoia.

Per gli appassionati di musica italiana vi segnaliamo che potete leggere tutti i 22 testi qui: Sanremo 2017 testi delle 22 canzoni

Tagliatelle alle noci

Ingredienti:

  • 400 gr di tagliatelle confezionate**
  • 120 gr di noci sgusciate
  • 100 gr di parmigiano
  • 40 gr di burro
  • sale

Preparazione:

Mettete le noci in un cutter da cucina, tritatele finemente e tenetene alcune intere per la finitura del piatto.

Fate fondere il burro in una padella a fuoco dolce e dopo aver unito le noci amalgamate il tutto.

Nel frattempo cuocete le tagliatelle in acqua salata (circa 6 minuti, dipende dalla marca della pasta).

Scolate e saltate le tagliatelle nella salsa.

Mettetele nei piatti e cospargete con il parmigiano.

Finite il piatto con un gheriglio di noce.

*Un interessante variante prevede la scorza di limone grattugiata (un cucchiaio da cucina al posto del parmigiano), tuttavia assicuratevi che la buccia del vostro limone sia commestibile (limone biologico).

**Se utilizzate tagliatelle fresche ne serviranno 500 gr.

Cruciverba 4

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Orrizontale Verticale
1. Un santo che parlava ai colombi.
5. Grande violinista.
8. Cantante romano di Musica è e Adesso tu.
10. Inventore del telescopio.
13. Attrice sposata con Carlo Ponti.
15. Fondatore della FIAT.
17. Dipinse l’Ultima Cena.
18. Compositore dell’opera La Bohème.
22. Inventò il telegrafo senza fili.
24. Scoprì l’America.
26. Grande esploratore dell’Asia.
27. Politico della Democrazia Cristiana che è stato Presidente del Consiglio sette volte.
28. Fece un viaggio attraverso l’inferno.
29. Un suo personaggio è Pinocchio.
30. Protagonista militare del Risorgimento; sbarcò in Sicilia con le mille Camicie Rosse.
2. Famoso tenore napoletano, idolo dei teatri americani.
3. Scrittore e drammaturgo siciliano che ha vinto il premio Nobel nel 1934.
4. Tenore italiano cieco.
6. Creatore del Movimento 5 Stelle.
7. Una sua opera è La Pietà.
9. Il Duce.
11. Giorgio, celebre stilista.
12. Genio musicale, compositore dell’opera La Traviata.
14. Pittore famoso per le sue madonne.
16. Nome di dodici papi.
19. Il genio politico del Risorgimento.
20. Magistrato di Palermo ucciso dalla Cosa Nostra.
21. Patriota genovese, organizzava per l’unificazione dell’Italia.
23. Regista di La Dolce Vita.
25. Autore dei Promessi Sposi.