Tiella (overschotel)

Ingrediënten voor 4 personen:
 

  • 300 gr. risotto rijst (carnaroli is de meest geschikte risottorijst)
  • 50 gr. geraspte pecorino
  • 250 gr. aardappels
  • 1 kleine ui
  • 1 paprika
  • 2 tomaten
  • water, extra vergine olijfolie, zout

 
Bereiding:
 
Snij met een mandoline (slicer) de aardappels dun en zet ze in water; snij er ook de ui, tomaten en de paprika mee.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Verdeel de groenten in laagjes in een ovenschaal in deze volgorde: ui, aardappel, tomaat, aardappel, rijst, tomaat en paprika. Voeg na elke laag een beetje olie en een snufje zout toe. Eindig met enkel een laag aardappels en doe de pecorino en de olie erop.

Vul de schaal voor driekwart met water en bak ongeveer 60 minuten in de oven.

Cruciverba 18

Klik op het kruiswoord om hem te openen.
De oplossing vind je in de volgende nieuwsbrief!

cruciverba1

Orrizontale Verticale
2. Questo torrefattore di caffè torinese è il leader di mercato in
Italia ed esporta in tutto il mondo
7. I cognomi di Domenico e Stefano formano il nome di questa
marca di abbigliamento (5,1,7)
9. Il diavolo si veste di questa marca
12. Un cappello può portare questo nome solo quando è fatto ad
Alessandria
13. Una crema a nocciole da spalmare sul pane in un vasetto a
forma unica
15. Menta piperita piccola e dura (3,3)
16. Una fabbrica di computer
18. Un torrefattore che produce anche macchine per caffè espresso
22. Abbigliamento sportivo con un logo dove un uomo e una donna
si siedono di schiena
26. Un designer di fama mondiale e produttore di attrazioni
fieristiche
27. Questa vettura ha come emblema un cavallo nero la con coda in
su e come colore di sfondo il colore di Modena
28. Un produttore di elettrodomestici
31. Un supermercato, una gastronomia e un ristorante per gli
amanti della cucina
32. Questa azienda produce, tra altre cose, acqua minerale (3,10)
1. Il produttore aeronautico Piaggio era obbligato a cambiare
settore dopo la seconda guerra mondiale e ha messo sul
mercato questo scooter
3. Si sa che queste macchine godono di una preferenza presso i
Carabinieri, la Polizia e la Polizia Fiscale d’Italia (4,5)
4. Un’azienda italiana che produce oggetti di design funzionali
5. Quando il fondatore Gianni è stato assassinato davanti alla sua
casa a Miami, questo marchio è stato portato avanti da sua
sorella Donatella e suo fratello Santo
6. Una bevanda unica a base di vini bianchi e rossi con erbe amare
ed estratti aggiunti
8. Una marca di motociclette famosa in tutto il mondo, ora di
proprietà di Piaggio
10. Fiat 500 sportiva
11. Il nome di questo famoso produttore di pneumatici per auto è
noto anche per il suo calendario
14. Un produttore italiano di camion e autobus di Torino
15. Questa società è stata il primo operatore GSM italiano
17. La più grande azienda di occhiali al mondo
19. Questo fornitore di pasta è riconosciuto dalla sua confezione
blu
20. Questa macchina italiana è in vendita solo in Italia
21. Marca di moda di cui il fondatore è stato autorizzato a
disegnare l’abito da sposa di Jacqueline Kennedy
23. Fabbrica Italiana automobili Torino
24. Gli annunci pubblicitari di questa marca di abbigliamento
contengono spesso immagini scioccanti
25. Produttrice di automobili fondata nel 1914 a Bologna da sei
fratelli (fatturato USA 40%, Cina 20%)
29. Questa azienda è conosciuta per i suoi orologi di design
30. Conosciuta per i suoi frigoriferi retrò anni ’50

Chi è Leonardo Del Vecchio, il secondo uomo più ricco d’Italia?

Secondo la classifica di Forbes, il patrimonio di Del Vecchio ammonta a 20 miliardi di dollari ed è il secondo uomo più ricco d’Italia (51° al mondo) dietro soltanto a Giovanni Ferrero, famosissimo per la Nutella. Ma chi è Leonardo Del Vecchio? Mentre i fratelli crescono sotto la guida della madre, a giovanissimo dopo la morte del padre viene affidato al collegio dei Martinitt per rimanerci fino all’età di 14 anni. Un anno più tardi trova la sua prima occupazione, quella di garzone presso la Johnson, fabbrica specializzata nella produzione di coppe e medaglie attualmente ancora attiva. Sono proprio i proprietari di questa azienda a spingere Leonardo Del Vecchio a specializzarsi in incisione e design presso l’Accademia di Brera. Specializzatosi in incisioni metalliche, si trasferisce a 22 anni in Trentino, dove trova occupazione presso una fabbrica del settore.

 
L’ingresso nel mondo degli occhiali inizia nel 1958, anno in cui Del Vecchio decide di trasferirsi in provincia di Belluno dove apre una bottega che fabbrica montature per occhiali. L’intento è di produrre un occhiale finito con il proprio marchio Luxottica: nel 1971 il successo è immediato.
 
Nel 1990 Luxottica viene quotata alla Borsa di New York, mentre la quotazione sulla Borsa Italiana avverrà solo 10 anni più tardi. Nei primi anni duemila continua ad acquisire varie aziende nel settore sparse per il mondo e compra sia Ray-Ban che Oakley, società californiana che produce gli occhiali sportivi più famosi del mondo, per una cifra di 2,1 miliardi di dollari. Nel febbraio 2017 Del Vecchio prende accordi con il colosso francese Essilor, dando così vita al gruppo dell’occhialeria più grande d’Europa nell’ottobre 2018. Gli attuali marchi di occhiali prodotti da Luxottica – e dunque made in Italy – sono ad oggi tra gli altri Chanel, Dolce & Gabbana, Burberry, Michael Kors, Giorgio Armani, Persol, Prada, Ray-Ban e Tiffany.
 
http://www.luxottica.com/it

Tiella

Ingredienti per 4 persone:
 

  • 300 gr Riso Carnaroli
  • 50 gr formaggio Pecorino grattugiato
  • 250 gr patate
  • 1 piccola cipolla
  • 1 peperone
  • 2 pomodori
  • qb acqua, olio extra vergine di oliva, sale

 
Procedimento:
 
Tagliare con una mandolina le patate sottili e lasciarle in acqua, tagliare le cipolle, i pomodori e il peperone.
 
Preriscaldare il forno a 180°C.
 
Distribuite le verdure a strati in una pirofila e condite ogni strato con un filo di olio, un pizzico di sale. In ordine: cipolla, patata, pomodoro, patata, riso, pomodoro e peperone. Per ogni strato aggiungere un filo d’olio e un pizzico di sale. Concludere con l’ultimo strato di sole patate, aggiungendo in cima il formaggio Pecorino e l’olio.
 
Coprire d’acqua fino a tre quarti, cuocere in forno per circa 60 minuti.

Carnavalsbeignets

Voor 20 beignets:

  • 100 gr bloem
  • 70 ml melk
  • 50 ml water
  • 50 gr roomboter
  • 2 eieren
  • 50 gr suiker
  • 1 snufje zout
  • 1 snufje baksoda
  • olie om te frituren
  • poedersuiker, zoveel als nodig

Voor de vulling :

  • 250 gr verse ricotta
  • 2 eieren
  • 2 volle eetlepels suiker
  • 1 snufje zout

BEREIDING: 

Zet een pannetje met melk, water, boter en een snufje zout en baksoda op het vuur. Breng het aan de kook. Neem de pan van het vuur en voeg meel en de suiker samen toe.

Roer stevig zodat zich geen klontjes vormen. Zet het terug op een laag vuur en ga door met het roeren totdat het mengsel loskomt van de pan. Doe het in een kom en laat het afkoelen.

Schenk ondertussen de frituurolie in een pan en breng het op temperatuur.

Voeg de eieren toe aan het mengsel en kneedt het tot een stevig deeg. Doe, als de olie goed heet is, met behulp van twee lepels telkens een klein bolletje deeg in de kokende olie.

Maak zoveel beignets als je kunt, haal ze uit de pan met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier.

Maak nu de crème door in een kom de suiker, de ricotta en de dooiers te mengen. Klop in een andere kom het eiwit stijf met een snufje zout. Voeg beide delen voorzichtig samen om zo een onweerstaanbare crème te krijgen.

Il testo più bello del Festival di Sanremo 2019

Mahmood ha vinto la 69° edizione del Festival di Sanremo. Il giovane artista milanese – nato nel 1992 da madre italiana e padre egiziano – è arrivato sul palco a sorpresa al fianco dei grandi big come Loredana Bertè, Patty Pravo e Daniele Silvestri grazie alla vittoria di Sanremo giovani. La sua canzone Soldi ha convinto la critica per freschezza ed originalità e lo porterà a rappresentare l’Italia alla prossima edizione dell’Eurofestival.

Ma il vincitore morale del festival è per molti Simone Cristicchi (foto), che ha scritto uno dei testi più belli e profondi della kermesse sonora vincendo il meritatissimo Premio Sergio Endrigo. Il brano Abbi cura di me, che si è aggiudicato anche il Premio come migliore composizione musicale assegnato dall’orchestra del Festival, si è fatto notare fin dal primo ascolto per una forza emotiva unica. Un testo profondo, una melodia vibrante e un’interpretazione profonda, per un artista che presto inizierà un lungo tour nei teatri italiani.
Buon ascolto.

Video esibizione Sanremo:

Testo

Frittelle di Carnevale

Per 20 frittelle:

  • 100 g di farina
  • 70 ml di latte
  • 50 ml di acqua
  • 50 g di burro
  • 2 uova
  • 50 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • olio per friggere
  • zucchero a velo q.b.

Per la farcia:

  • 250 g di ricotta fresca
  • 2 uova
  • 2 cucchiai colmi di zucchero
  • un pizzico di sale

PREPARAZIONE: 

Mettete sul fuoco un pentolino con tutto il latte, l’acqua, il burro, un pizzico di sale e di bicarbonato. Portate a bollore. Togliete la pentola dal fuoco e versateci dentro la farina e lo zucchero assieme.

Mescolate energicamente per evitare che si formino grumi. Rimettete sul fuoco e, con la fiamma al minimo, continuate a mescolare fino a quando il composto non si sarà staccato dalle pareti. Trasferitelo in una ciotola e lasciatelo intiepidire. Nel frattempo versate l’olio per friggere in una padella adeguata e portatelo a temperatura.

Versate nell’impasto le uova e mescolate fino ad ottenere una pastella densa. Quando l’olio sarà ben caldo, prelevate poca pastella alla volta con un cucchiaio e, aiutandovi con un altro cucchiaio, versate una pallina di pastella nell’olio bollente. Fate quante più frittelle potete e, non appena saranno gonfie e dorate, prelevatele con una schiumarola e fatele asciugare sulla carta da cucina.

Realizzate ora la crema mescolando in una ciotola lo zucchero, la ricotta e i tuorli. In un’altra montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Unite dolcemente i due composti e otterrete così una crema golosa.

Cruciverba 17

Klik op het kruiswoord om hem te openen.
De oplossing vind je in de volgende nieuwsbrief!

cruciverba1

Orrizontale Verticale
1. Chiosco
5. Contrario di sinistra
7. Mostra di negozio
8. Abitazione
11. Costruzione eretta per celebrare un avvenimento storico
13. Vie
18. Edificio reale
21. Ci arriva il treno
22. Quelli fanno parte della polizia urbana
23. Qui la strada si divide in due
25. Parte della strada riservata ai pedoni
27. Dove si vendono i salumi
30. Passerelle
31. Macchina
2. Strada non dritta
3. Lampione
4. Si vendono medicine
6. Apparecchio luminoso per regolare il traffico
9. Massa di persone e veicoli
10. Grande giardino pubblico
12. Botteghe
14. Dimore
15. Sportello per ritirare i soldi
16. Posto di lavoro del barista
17. Quello che va a piedi
19. Alloggio
20. Case circondate da un giardino
24 Contiene un palcoscenico
26 Aree di notevole ampiezza
28 Galleria
29 Quartieri

Pizzoccheri

Geschiedenis:

Typisch gerecht uit de keuken van de Valtellina. De pizzoccheri hebben een zeer oude geschiedenis; de eerste literaire verwijzing gaat terug naar 1548. De naam lijkt afkomstig te zijn van de stam “pit” of “piz”, met de betekenis van stukje of zelfs nog van het woord “pinzare” in de betekenis van pletten, refererend aan de geplette vorm van de pasta. Pizzoccheri is een typisch gerecht uit de arme keuken, gemaakt met weinig basisingrediënten, die handig gecombineerd tot een smaakvol resultaat leiden en zeer gewaardeerd worden, ook door fijnproevers. Het is korte tagliatelle van boekweitmeel en wit meel en wordt met de hand getrokken tot niet te dunne bladen, gekookt en goed op smaak gebracht met kaas en boter uit de Valtellina, het liefst Alpenboter. Men voegt ook groenten toe uit de traditionele keuken zoals spinazie, aardappelen en savooiekool (die vervangen kunnen worden al naar gelang het seizoen door snijbiet of bonen). Het boekweitmeel is een pseudograan afkomstig uit China, dat veel voorkomt in Noord-Europa. In Italië vindt je het vooral in de Alpenvalleien, in het bijzonder in de Valtellina. Het graan draagt bij aan het welzijn van het hart en de bloedsomloop, darmflora, zenuwstelsel, immuunsysteem en het hormoonsysteem. Het wordt gebruikt in de keuken sinds de 14e eeuw samen met andere granen zoals gierst, gerst, trosgierst en haver.

 
Ingredienten

Pasta

  • 100 gr boekweitmeel
  • 200 gr witte meel
  • 110 gr water
  • 6 gr olijfolie extra vergine
  • 6 gr grappa
  • 5 gr zout
  • 4 gr bitter cacaopoeder

Saus

  • 40 gr boter
  • 1 savooiekool (300 gr)
  • 1 aardappel
  • 150 gr casera of bittokaas (of een belegen koekaas)
  • geraspte parmezaanse kaas
  • zout
  • 2 tenen knoflook
  • 4/5 blaadjes salie

Bereiding

  • Meng, op een deegplank, het meel en de cacao en voeg daarna water, grappa, zout en olie toe. Kneed het deeg met je handen of met de mixer 10 minuten, tot het zacht is.

  • Rol het deeg dun uit met een deegrol of gebruik de pastamachine. Snij het daarna in rechthoeken van ongeveer 1×5 cm.

  • Snij de kaas in blokjes en houd ze apart.

  • Zet het water op in een grote pan, voeg nu de kool en de aardappels toe en na vijf minuten de pizzoccheri, die samen nog vijf minuten moeten koken. Let erop dat de pasta al dente moet zijn.

  • Giet de pizzoccheri en de groenten af en doe ze in een ovenschaal, bestrooi met de Parmezaanse kaas en doe er de kaasblokjes bij, meng het geheel.

  • Laat ondertussen de boter op een laag vuur smelten samen met de gepelde knoflook en de salie. Als de boter gekleurd is verwijder je de knoflook en voeg je de botersaus toe aan de pizzoccheri.

     

Matera è la Capitale Europea della cultura 2019

E’ conosciuta in tutto il mondo come la Città dei Sassi o Città Sotterranea, grazie alle tipiche costruzioni a ridosso della gravina e al sistema di cisterne per la raccolta delle acque: con i suoi ottomila anni di storia Matera è uno degli insediamenti urbani ancora abitati più antichi al mondo. Da sabato 19 gennaio è diventata la Capitale Europea della cultura 2019 e la città lucana sarà teatro di un nutrito calendario di appuntamenti, tra mostre, eventi e spettacoli.

Matera, i ragazzi che hanno fatto l’impresa “Così abbiamo coinvolto tutta la città”

Il programma delle iniziative materane è articolato in cinque temi a cui corrispondono altrettanti percorsi di visita:

Futuro Remoto, con progetti e percorsi di riflessione sul rapporto millenario dell’umanità con le scienze e con la natura a partire da Pitagora, uno dei residenti più illustri della regione;

Continuità e rotture, per analizzare il rapporto a volte conflittuale tra antiche vergogne e aperture alla modernità;

Riflessioni e connessioni, che trae ispirazione dal motto latino amato da Lorenzo de’ Medici, “Festina lente” (affrettati lentamente);

Utopie e distopie, per testare nuovi schemi che rappresentino una sfida ai preconcetti;

Radici e percorsi, in cui esplorare le straordinarie possibilità della cultura della mobilità che accomuna l’Europa.

Per partecipare alle centinaia di eventi in programma è possibile prenotare l’evento o gli appuntamenti di interesse, oppure acquistare il Passaporto per Matera 2019, documento valido per tutte le iniziative del calendario ufficiale, che di fatto trasforma il visitatore in cittadino temporaneo di Matera. Il passaporto ha il costo simbolico di 19 euro e può essere acquistato sul sito ufficiale di Matera 2019.

www.matera-basilicata2019.it