Ingredienti (per 2 persone):

• 200 g di spaghetti
• 2 spicchi d’aglio
• Peperoncino (fresco o secco, a piacere)
• 200 g di salsiccia (preferibilmente fresca, di maiale o di pollo)
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Preparazione:

Si porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e si cuociono gli spaghetti al dente.

Nel frattempo, in una padella capiente, scaldare l’olio a fuoco basso e aggiungere gli spicchi d’aglio schiacciati facendo attenzione a non bruciarli. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e cuocerla fino a quando non diventa ben dorata e croccante. Quando la carne è cotta, aggiungere il peperoncino (a piacere) e mescolare bene.

Scolare gli spaghetti, tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura, e aggiungerli nella padella con la salsiccia. Si salta il tutto per un minuto, con un po’ di acqua di cottura se necessario, per rendere il tutto più cremoso.

Servire subito con una spolverata di prezzemolo fresco, se si gradisce.