Ingrediënten:

• 1 eetlepel olie
• klontje boter
• 1 bosje netels
• 4 eieren
• 50 gram Parmezaanse kaas
• snufje peper en zout
• 1 kleine ui

Bereiding:

Snipper de ui en fruit deze in een eetlepel olie met wat boeter. Voeg hieraan een bosje fijngesneden en gekookte netels toe. Voeg hieraan een goed geklopt mengsel van 4 eitjes, 50 gram Parmezaanse kaas en een snufje peper en zout toe en bak de omelet aan beide kanten bruin