Ingredienti:
- 4 uova
- 4 fette di pane
- 30 gr di burro
- 40 gr di parmigiano
- 1 lt di brodo di carne
Preparazione:
La zuppa alla pavese è un tipico piatto della tradizione contadina perfetto per riscaldarsi quando le temperature cominciano a scendere.
Preparate del brodo di carne. Con un coltello togliete la crosta alle fette di pane, fate sciogliere il burro in una padella, aggiungete le fette di pane e fatele dorare per bene. Quando avranno preso colore da tutti e due i lati mettetele in un piatto fondo. Rompete le uova e mettetene una sopra ogni fetta di pane, aggiungete il parmigiano grattugiato e un mestolo di brodo caldo.
Mettete il piatto nel forno preriscaldato a 160° per circa cinque minuti quindi servite ben caldo.
N.B. È possibile sostituire il brodo di carne con del brodo vegetale se si preferisce una versione vegetariana.
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