Carnevale è arrivato e ho deciso di proporvi una ricetta poco conosciuta ma molto sfiziosa. Si tratta appunto degli “arancini di carnevale” da non confondere con quelli siciliani. Stiamo infatti parlando di un gustoso dolce marchigiano aromatizzato all’arancia.

INGREDIENTI (20 pezzi circa)

Per l’impasto:

• 300 gr farina bianca
• 125 gr latte
• 30 gr zucchero
• 25 gr burro
• 10 gr lievito di birra
• 1 uovo

Per farcitura:

• 100 gr zucchero
• 2 arance 

olio di semi per la frittura 

PREPARAZIONE

Fate intiepidire il latte (30/35 gradi) e sciogliete il lievito.
Mettete la farina e lo zucchero in una ciotola e dopo aver fatto ammorbidire il burro aggiungetelo e cominciate ad amalgamare.

Incorporate l’uovo e una volta assorbito aggiungete il latte con il lievito lentamente e impastate fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e senza grumi. Coprite la ciotola con la pellicola e fate lievitare a circa 30 gradi per circa 2 ore (finché non triplica di volume).
Grattugiate la scorza dell’arancia nello zucchero rimanente in modo da aromatizzarlo. Passate le due ore stendete l’impasto su un piano e con l’aiuto di un mattarello e di un po di farina create un rettangolo 50×30. Cospargete con zucchero e arancio precedentemente preparati partendo dal lato corto arrotolare l’impasto su se stesso creando un rotolo. Con un coltello tagliate il rotolo a fette di circa un centimetro.

Prendete un vassoio con sopra della carta da forno e metteteci sopra le vostre fette e fatele lievitare per 30 minuti. Scaldate l’olio a 170/180 friggere quindi i vostri arancini finche non saranno ben dorati.

Buon appetito!