Ingredienti:

• 1 cucchiaio di olio
• 1 noce di burro
• 1 mazzetto di ortiche
• 4 uova
• 50 gr di Parmigiano
• pizzico di pepe e sale

Procedimento:

Tritare e soffriggere mezza cipolla con un cucchiaio di olio e una noce di burro, aggiungete un mazzetto di ortiche cotte e tagliuzzate, aggiungere un composto di 4 uova, 50 gr di Parmigiano, un pizzico di pepe e sale ben sbattuti e far rapprendere da entrambi i lati.