Semplice, fresca e ricca di ingredienti iconici dell’estate italiana. Si prepara velocemente ed è ottima anche da gustare in anticipo o portare fuori casa.

Ingredienti (per 4 persone):

•    320 g di pasta corta (come fusilli, penne o farfalle)
•    250 g di pomodorini ciliegini
•    200 g di mozzarella
•    10-12 foglie di basilico fresco
•    Olio extravergine d’oliva, sale e origano q.b.

Preparazione:

Portare a ebollizione una pentola d’acqua salata, versare la pasta e scolarla al dente seguendo i tempi indicati sulla confezione.

Fermare la cottura passando la pasta sotto un getto d’acqua fredda, scolarla bene e versarla in una capiente insalatiera con un filo d’olio per evitare che si attacchi.

Lavare e tagliare i pomodorini a metà. Tagliare la mozzarella a dadini.

Aggiungere pomodorini e mozzarella nella ciotola con la pasta. Condire con abbondante olio d’oliva, un pizzico di sale, origano, le foglie di basilico spezzettate a mano. Mescolare bene e lasciare riposare in frigo fino al momento di servire.