Dit is het perfecte seizoen om in de keuken te durven experimenteren met heerlijk geurende en smaakvolle aardbeien, hier in een hartige, snel klaar te bereiden variant.

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 350 gr verse gemengde sla
• muntblaadjes naar smaak
• 100 gr aardbeien
• 12 hele aardbeien
• 4 burratina’s
• 25 gr olijfolie extra vergine
• 5/10 gr appelazijn
• zout en peper naar smaak

Bereiding:

• Was en droog de sla en de aardbeien goed
• Snijd de 100 gr aardbeien in plakjes
• Maal de helft van de aardbeien fijn met olijfolie, azijn en zout
• Gebruik deze saus als dressing voor de sla
• Voeg de Burratina’s toe, op smaak gebracht met peper en zout
• Garneer de salade met de in plakjes gesneden aardbeien

Smakelijk eten!