{"id":658,"date":"2019-11-26T19:12:47","date_gmt":"2019-11-26T18:12:47","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/?p=658"},"modified":"2019-11-26T19:12:54","modified_gmt":"2019-11-26T18:12:54","slug":"vellutata-di-zucca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/?p=658","title":{"rendered":"Vellutata di zucca"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ci6.googleusercontent.com\/proxy\/yWuTsU4QkHjTMK7BbF1gqzSPqp7OYUmamW304S-aE-I4dBmoPQ4RmltNYQKHE2AxOMg-4cmKAlZJQl_VQJJUph7t5MwhA4rXnSECIUZ_yrzHcbdra200t2Avvqz1xvNm_A4xyvXgZnIlXhizIh-vl7JnokJuAnKeIeI=s0-d-e1-ft#https:\/\/gallery.mailchimp.com\/2727e87cd5d17ab427ce1cc4f\/images\/2d14cfec-71cf-436b-bee6-7720e522b37e.png\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>\n\nLa zucca \u00e8 la regina indiscussa dell\u2019autunno. Il colore della sua polpa carnosa ricorda quello delle foglie che, proprio in questo periodo, si staccano dolcemente dagli alberi e si posano lievi sul terreno. Inconfondibile e conosciuta da tutti per la sua dolcezza \u00e8 utilizzata in moltissime ricette che fanno parte della tradizione culinaria&nbsp;italiana.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredienti per 4 persone:<\/strong><br><br>\u2022\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 500 g di polpa di zucca<br>\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1\/2 litro di brodo vegetale<br>\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 scalogno<br>\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 4 foglie di salvia<br>\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 olio extravergine di oliva<br>\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato<br>\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 4 amaretti e\/o semi di zucca<br>\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 sale<br>\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 crostini di pane<br>\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 pepe nero<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Preparazione:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Tagliate la zucca a cubetti, sbucciate lo scalogno e tagliatelo a fettine. Scaldate 4 cucchiai di olio in una casseruola, unite la salvia e lo scalogno e lasciatelo stufare dolcemente per 2-3 minuti.<br><br>Aggiungete la zucca, mescolate, versate il brodo bollente e cuocete la zuppa su fiamma bassa e a pentola semicoperta per circa 20 minuti o fino a quando la zucca risulta tenera.<br><br>Togliete dal fuoco ed eliminate la salvia, poi frullate zucca e scalogno con un mixer a immersione. Versate la vellutata nei piatti e servitela calda, accompagnata a piacere con crostini di pane, una fogliolina di salvia e una macinata di pepe. Aggiungete a piacere semi di zucca, amaretti sbriciolati o formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato.\n\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La zucca \u00e8 la regina indiscussa dell\u2019autunno. Il colore della sua polpa carnosa ricorda quello delle foglie che, proprio in questo periodo, si staccano dolcemente dagli alberi e si posano lievi sul terreno. Inconfondibile e conosciuta da tutti per la &hellip; <a href=\"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/?p=658\">Lees verder <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-658","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recept"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/658","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=658"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/658\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":659,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/658\/revisions\/659"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=658"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=658"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=658"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}