{"id":341,"date":"2018-01-31T17:37:13","date_gmt":"2018-01-31T16:37:13","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/?p=341"},"modified":"2018-01-31T17:37:26","modified_gmt":"2018-01-31T16:37:26","slug":"341","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/?p=341","title":{"rendered":"Chiacchiere"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/chiacchiere.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-343\" src=\"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/chiacchiere-300x200.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/chiacchiere-300x200.png 300w, https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/chiacchiere-450x300.png 450w, https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/chiacchiere.png 622w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Ingredienti (per circa 40 chiacchiere):<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>500 gr farina 00<\/li>\n<li>70 gr zucchero<\/li>\n<li>50 gr burro a temperatura ambiente<\/li>\n<li>30 gr grappa<\/li>\n<li>3 uova medie<\/li>\n<li>6 gr lievito in polvere per dolci<\/li>\n<li>1 baccello di vaniglia<\/li>\n<li>1 tuorlo<\/li>\n<li>1 pizzico di sale<\/li>\n<\/ul>\n<p>qb olio di semi di arachide per friggere<br \/>\nqb zucchero a velo da cospargere<\/p>\n<p><strong>Procedimento<\/strong><\/p>\n<p>Setacciare la farina e il lievito, poi versarli in un\u2019impastatrice. Aggiungere zucchero, sale, le uova sbattute in precedenza e la grappa. Lavorare fino ad amalgamare bene gli ingredienti.<\/p>\n<p>Sostituire la foglia con il gancio, unire i semi della bacca di vaniglia e il burro, quindi continuare ad impastare per 15 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo: dovr\u00e0 risultare sostenuto ma abbastanza malleabile. Se necessario aggiungere 5-10 gr di acqua. Trasferire l\u2019impasto su un piano da lavoro e maneggiarlo rapidamente per dargli una forma sferica.<\/p>\n<p>Avvolgere il panetto con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti. Trascorso questo tempo, dividere la pasta in porzioni da 150 g circa e iniziare a lavorare ognuna singolarmente. Appiattire leggermente una prima porzione con il palmo della mano, infarinarla e stenderla con la macchina per la pasta, fino a raggiungere i 2 mm.<\/p>\n<p>Eseguire lo stesso procedimento su tutte le porzioni. Lasciar riposare qualche minuto la sfoglia tirata e nel frattempo portate l\u2019olio alla temperatura di 160\u00b0C. Con una rotella a taglio smerlato sagomare dei rettangoli di circa 5&#215;10 cm e praticando su ognuno due tagli centrali, paralleli al lato lungo.<\/p>\n<p>Non appena l\u2019olio ha raggiunto la giusta temperatura immergere 2-3 rettangoli di sfoglia con l\u2019aiuto di una schiumarola e farli cuocere rigirandoli su entrambi i lati fino a che non raggiungono la doratura. Scolate le sfoglie su carta assorbente e, una volta fredde, cospargetele con abbondante zucchero a velo setacciato.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti (per circa 40 chiacchiere): 500 gr farina 00 70 gr zucchero 50 gr burro a temperatura ambiente 30 gr grappa 3 uova medie 6 gr lievito in polvere per dolci 1 baccello di vaniglia 1 tuorlo 1 pizzico di &hellip; <a href=\"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/?p=341\">Lees verder <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-341","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recept"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/341","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=341"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/341\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":345,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/341\/revisions\/345"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=341"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=341"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=341"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}