{"id":305,"date":"2017-12-22T12:32:14","date_gmt":"2017-12-22T11:32:14","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/?p=305"},"modified":"2017-12-22T12:32:14","modified_gmt":"2017-12-22T11:32:14","slug":"pasta-alluovo-colorata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/?p=305","title":{"rendered":"Pasta all\u2019uovo colorata"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Ingredienti base:<\/strong>
\n100g farina
\n100g semolina
\n1 uovo<\/p>\n

Agli ingredienti di base aggiungere i vari elementi per preparare la pasta fresca in diversi colori:<\/p>\n

PASTA VERDE
\n– 300g spinaci freschi
\nPulire e lavare gli spinaci, frullarli con poca acqua fredda, metterli in un pentolino con un pizzico di sale e portare a cottura. Filtrare e dopo aver scolato lasciar raffreddare e aggiungere agli ingredienti base.<\/p>\n

PASTA ROSSA
\nAggiungere all’impasto base 50 grammi\u00a0di concentrato di pomodoro<\/p>\n

PASTA GIALLA
\nSciogliere una bustina di zafferano in 50ml di acqua e aggiungere all’impasto<\/p>\n

PASTA NERA
\nAggiungere una bustina di nero di seppia<\/p>\n

PASTA VIOLA
\nAggiungere 50 grammi di polvere di barbabietola liofilizzata<\/p>\n

PASTA MARRONE
\nAggiungere 15 grammi di cacao in polvere<\/p>\n

Procedimento<\/strong>
\nDistribuite su una spianatoia la farina a fontana e ponete al centro le uova e gli altri ingredienti. Con una forchetta sbattete le uova iniziando ad incorporare la farina prendendola dai bordi interni della fontana fino ad ultimarla. Proseguite impastando con le mani per circa 10 minuti fino ad ottenere un composto elastico e omogeneo. Potrebbe essere necessario aggiungere acqua, fatelo sempre gradualmente. Se invece l’impasto fosse troppo molle o appiccicoso aggiungete altra farina. Coprite con la pellicola da cucina o mettete l’impasto in una ciotola e coprite.\u00a0Lasciate riposare per circa mezz’ora, possibilmente lontano da correnti d’aria.
\nPreparate la sfoglia\u00a0utilizzando una macchina per la pasta o il mattarello. Lavorate sempre su un piano infarinato e scegliete lo spessore in base al formato di pasta che desiderate preparare. Utilizzate la semola per infarinare il piano dove adagiare la pasta pronta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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