{"id":262,"date":"2017-10-10T13:51:22","date_gmt":"2017-10-10T12:51:22","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/?p=262"},"modified":"2017-10-10T13:51:41","modified_gmt":"2017-10-10T12:51:41","slug":"gnocco-fritto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/?p=262","title":{"rendered":"Gnocco Fritto"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Gnocco-fritto-foto.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-264\" src=\"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Gnocco-fritto-foto-300x172.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"172\" srcset=\"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Gnocco-fritto-foto-300x172.png 300w, https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Gnocco-fritto-foto-768x441.png 768w, https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Gnocco-fritto-foto-1024x588.png 1024w, https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Gnocco-fritto-foto-500x287.png 500w, https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Gnocco-fritto-foto.png 1143w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Le origini del buonissimo gnocco fritto sono da ricercarsi sicuramente nella tradizione culinaria dei Longobardi che, sembra abbiano tramandato questa ricetta durante la loro dominazione.<br \/>\nLo gnocco fritto \u00e8 diventato oggi un tipico piatto della gastronomia\u00a0emiliana,\u00a0\u00e8 sicuramente una delle ricette pi\u00f9 conosciute e apprezzate, non solo in Emilia Romagna ma in tutta Italia.<\/p>\n<p><strong>Ingredienti per 4 persone<\/strong><\/p>\n<ul dir=\"ltr\">\n<li>160 ml di latte o acqua<\/li>\n<li>1 cucchiaino di lievito di birra secco<\/li>\n<li>350 g di farina 00 pi\u00f9 un po&#8217; per spolverare<\/li>\n<li>30 g di strutto ammorbidito a temperatura ambiente (o la stessa quantit\u00e0 di burro o olio\u00a0\u00a0d&#8217;oliva)<\/li>\n<li>un pizzico di sale<\/li>\n<li>1 litro d&#8217;olio per frittura<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparazione:<\/strong><\/p>\n<p dir=\"ltr\">Scaldare il latte e versarlo in una ciotola capiente, aggiungere il lievito e far riposare.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Aggiungere la farina setacciata, lo strutto e due pizzichi di sale.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Dopo 10 minuti impastare e creare un composto che deve lievitare a temperatura ambiente coperto con uno strofinaccio, meglio se lasciato dentro il forno spento.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Trascorso il tempo di lievitazione infarinare leggermente il piano di lavoro e portare l\u2019olio a temperatura.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Stendere l\u2019impasto con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro: con un coltello affilato o una rotella tagliate delle losanghe.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Friggete una losanga alla volta, fino a quando si gonfiano e diventano dorate.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le origini del buonissimo gnocco fritto sono da ricercarsi sicuramente nella tradizione culinaria dei Longobardi che, sembra abbiano tramandato questa ricetta durante la loro dominazione. 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