{"id":1799,"date":"2026-02-24T10:53:50","date_gmt":"2026-02-24T09:53:50","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/?p=1799"},"modified":"2026-02-24T10:53:50","modified_gmt":"2026-02-24T09:53:50","slug":"migliaccio-napoletano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/?p=1799","title":{"rendered":"Migliaccio napoletano"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/image.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"863\" src=\"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/image-1024x863.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1800\" srcset=\"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/image-1024x863.png 1024w, https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/image-300x253.png 300w, https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/image-768x647.png 768w, https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/image-356x300.png 356w, https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/image.png 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>\u00c8 una torta di semolino e ricotta tipica della Campania per il periodo carnevalesco, umida e profumata agli agrumi, spesso eclissata dalle pi\u00f9 famose chiacchiere.<br><br><strong>Ingredienti (per uno stampo da 24 cm)&nbsp;<\/strong><br><br>Per il semolino:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 ml di latte intero<\/li>\n\n\n\n<li>500 ml di acqua (o tutto latte per pi\u00f9 cremosit\u00e0)<\/li>\n\n\n\n<li>200 g di semolino<\/li>\n\n\n\n<li>50 g di burro<\/li>\n\n\n\n<li>un pizzico di sale<\/li>\n\n\n\n<li>scorza di 1 arancia e 1 limone<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Per la crema:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>350 g di ricotta vaccina ben sgocciolata<\/li>\n\n\n\n<li>250 g di zucchero<\/li>\n\n\n\n<li>4 uova grandi<\/li>\n\n\n\n<li>1 bustina di vanillina o estratto di vaniglia<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Aromi extra (opzionali):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>un cucchiaio di limoncello o millefiori\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Preparazione<\/strong><br>In un pentolino, scaldare il latte con l&#8217;acqua, il burro, il sale e le scorze degli agrumi (intere, da rimuovere dopo). Appena sfiora il bollore, versare il semolino a pioggia mescolando energicamente con una frusta per evitare grumi. Cuocere per 2-3 minuti finch\u00e9 non si addensa, poi lasciare intiepidire in una ciotola.<br>In una ciotola ampia, montare le uova con lo zucchero finch\u00e9 non diventano chiare. Aggiungere la ricotta e la vaniglia, mescolando bene.<br>Unire i composti: aggiungere il semolino ormai tiepido al composto di uova e ricotta e montare con le fruste elettriche per rendere l&#8217;impasto perfettamente liscio e omogeneo.<br>Versare il tutto in una tortiera imburrata e infarinata (o foderata con carta da forno). Cuocere in forno statico a 180 \u00b0C per circa 50-60 minuti. La superficie deve risultare ben dorata e presentare le tipiche crepe scure.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c8 una torta di semolino e ricotta tipica della Campania per il periodo carnevalesco, umida e profumata agli agrumi, spesso eclissata dalle pi\u00f9 famose chiacchiere. 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