{"id":1678,"date":"2025-05-26T17:45:11","date_gmt":"2025-05-26T16:45:11","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/?p=1678"},"modified":"2025-05-26T17:45:11","modified_gmt":"2025-05-26T16:45:11","slug":"risotto-alle-fragole","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/?p=1678","title":{"rendered":"Risotto alle fragole"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/image-11.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"852\" src=\"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/image-11-1024x852.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1679\" srcset=\"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/image-11-1024x852.png 1024w, https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/image-11-300x250.png 300w, https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/image-11-768x639.png 768w, https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/image-11-360x300.png 360w, https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/image-11.png 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>Ingredienti per 6 persone<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g riso Carnaroli o Arborio<\/li>\n\n\n\n<li>350 g fragole mature<\/li>\n\n\n\n<li>125 g Parmigiano Reggiano grattugiato<\/li>\n\n\n\n<li>80 g formaggio caprino\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>2 scalogni grandi\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>vino bianco secco<\/li>\n\n\n\n<li>brodo vegetale<\/li>\n\n\n\n<li>aceto balsamico<\/li>\n\n\n\n<li>90 gr burro<\/li>\n\n\n\n<li>olio extravergine di oliva<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Tostare il riso in una casseruola, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e portatelo a cottura in 15 minuti, bagnando di tanto in tanto con un mestolo di brodo vegetale e regolando di sale alla fine. Spegnere la fiamma e mantecare il risotto con una noce di burro, un cucchiaio di parmigiano grattugiato e il caprino.<\/p>\n\n\n\n<p>Mondare gli scalogni e le fragole, tenendone da parte 2-3 per la decorazione finale, tagliare tutto a pezzetti e cuocere per 15 minuti in una pentola con un filo di olio e un pizzico di sale. Far raffreddare, frullare e passare al setaccio, ottenendo una salsa liscia e vellutata.<\/p>\n\n\n\n<p>Tagliare a dadini le fragole tenute da parte e condirle con sale e olio. Mettere la salsa sul fondo del piatto, adagiare sopra il risotto, le fragole a dadini, e a piacere un filo di aceto balsamico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti per 6 persone Tostare il riso in una casseruola, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e portatelo a cottura in 15 minuti, bagnando di tanto in tanto con un mestolo di brodo vegetale e regolando di sale alla &hellip; <a href=\"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/?p=1678\">Lees verder <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-1678","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recept"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1678","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1678"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1678\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1680,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1678\/revisions\/1680"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1678"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1678"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1678"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}