{"id":1408,"date":"2024-01-23T17:29:07","date_gmt":"2024-01-23T16:29:07","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/?p=1408"},"modified":"2024-01-23T17:29:56","modified_gmt":"2024-01-23T16:29:56","slug":"oliebollen-uit-puglia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/?p=1408","title":{"rendered":"Oliebollen uit Puglia"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/image.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"762\" height=\"523\" src=\"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/image.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1402\" srcset=\"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/image.png 762w, https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/image-300x206.png 300w, https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/image-437x300.png 437w\" sizes=\"auto, (max-width: 762px) 100vw, 762px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>De lokale traditie in Puglia schrijft deze oliebollen voor als hapje tijdens de feestdagen, als Kerstrecept of als Kerst-aperitief. Deze heerlijke zuurdesemballetjes worden bereid met slechts drie ingredi\u00ebnten en gebakken in ruime hoeveelheid kokende olie. De oliebollen zijn typerend voor veel provincies in Puglia en sommige delen van Basilicata: in Lecce worden ze ter gelegenheid van San Martino gemaakt, in Taranto op de dag van Santa Cecilia, in Brindisi op 7 en 8 december voor de Onbevlekte Ontvangenis en in Foggia op Kerstavond.<br>\u00a0<br><strong>Ingredi\u00ebnten<\/strong>:<br>500 gr 00 bloem (van zachte tarwe)<br>10 gr verse biergist<br>10 gr zout<br>500 ml water<br>1 liter zaadolie om te frituren<br>\u00a0<br><strong>Bereidingswijze<\/strong>:<br>Doe de bloem in een grote kom en verkruimel de verse biergist. Meng het met de handen terwijl je langzaam het water (op kamertemperatuur) erbij giet. Roer het deeg tot het water goed is opgenomen. Nu kun je een spatel gebruiken; het is normaal als het deeg plakkerig is. Voeg als laatste het zout toe. Bedek het deeg met huishoudfolie en laat het ongeveer twee uur rijzen bij een temperatuur van ongeveer 24-26 graden (het deeg zal dan in omvang drievoudig gerezen zijn).<br>\u00a0<br>Verhit de olie tot een temperatuur van 170-180 graden. Gebruik \u00e9\u00e9n van de twee lepels om wat beslag te pakken en met de andere lepel in de olie te schuiven en probeer balletjes te maken. Bak niet teveel stuks tegelijk, zodat de temperatuur van de olie niet daalt.<br>\u00a0<br>Frituur de oliebollen 2-3 minuten tot ze goudbruin zijn en laat ze uitlekken. Leg ze op een bakplaat met keukenpapier. Ga door tot al het deeg op is. De oliebollen zijn klaar; geniet ervan terwijl ze nog warm zijn!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De lokale traditie in Puglia schrijft deze oliebollen voor als hapje tijdens de feestdagen, als Kerstrecept of als Kerst-aperitief. Deze heerlijke zuurdesemballetjes worden bereid met slechts drie ingredi\u00ebnten en gebakken in ruime hoeveelheid kokende olie. De oliebollen zijn typerend voor &hellip; <a href=\"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/?p=1408\">Lees verder <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-1408","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recept"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1408","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1408"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1408\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1411,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1408\/revisions\/1411"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1408"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1408"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1408"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}