{"id":1339,"date":"2023-10-25T13:12:08","date_gmt":"2023-10-25T12:12:08","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/?p=1339"},"modified":"2023-10-25T13:12:09","modified_gmt":"2023-10-25T12:12:09","slug":"chioggia-che-delizia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/?p=1339","title":{"rendered":"Chioggia, che delizia!"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/image-3.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/image-3-1024x683.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1340\" srcset=\"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/image-3-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/image-3-300x200.jpeg 300w, https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/image-3-768x512.jpeg 768w, https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/image-3-450x300.jpeg 450w, https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/image-3.jpeg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>Carlo Goldoni la defin\u00ec \u201cuna penisola piantata nelle lagune\u201d. N\u00e9 padovana, n\u00e9 veneziana, n\u00e9 rodigina, Chioggia \u00e8 un mondo a parte, incastonata a cinquanta chilometri da ciascuna delle tre citt\u00e0 venete. In tanti la conoscono per il celebre mercato del pesce, fra i pi\u00f9 amati e rinomati d\u2019Italia e per i peoci (le cozze), i caparossoi (le vongole veraci) e le bevarasse (i lupini). \u00c8 di diritto uno dei luoghi dove poter gustare il miglior pescato del Mare Adriatico che arriva fresco sui bragozzi, tradizionali pescherecci con le vele dipinte a mano e figure sacre riprodotte a prua. Chioggia \u00e8 rinomata anche per i suoi ortaggi che grazie a caratteristiche uniche dei terreni assumono un sapore intenso, pieno, inconfondibile. Dal radicchio rosso Igp alla zucca di Chioggia, nessuna eccellenza nasce per caso e vanta anzi secoli di selezione e duro lavoro contadino.<br>\u00a0<br>La coltivazione della terra a Chioggia ha origine antiche. Per il radicchio ci sono documentazioni certe a partire dal 1700, quando in citt\u00e0 esistevano diverse associazioni, tra cui la \u201cScuola di San Giovanni di Ortolani\u201d che, con i suoi 544 allievi, era seconda solo a quella dei pescatori. Gi\u00e0 Plinio il Vecchio narrava di orti lussureggianti che facevano risplendere di colori i litorali chioggiotti, cos\u00ec come l\u2019uso terapeutico e alimentare delle cicorie locali.\u00a0Le zone ortali si distinguevano principalmente in orti lagunari e orti litoranei con differenze sostanziali per la composizione stessa dei terreni e le difficolt\u00e0 di lavorazione. La produzione degli orti lagunari era destinata al consumo locale o per i mercati vicini ed era principalmente costituita da insalate, cavolfiori, fagiolini, carciofi, piselli. Gli orti litoranei, invece, erano utilizzati soprattutto per prodotti da esportazione come patate precoci, cavolfiori, cipolle grazie al mix di sabbia e falde di acqua.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Carlo Goldoni la defin\u00ec \u201cuna penisola piantata nelle lagune\u201d. N\u00e9 padovana, n\u00e9 veneziana, n\u00e9 rodigina, Chioggia \u00e8 un mondo a parte, incastonata a cinquanta chilometri da ciascuna delle tre citt\u00e0 venete. 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