{"id":1241,"date":"2023-02-19T16:31:06","date_gmt":"2023-02-19T15:31:06","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/?p=1241"},"modified":"2023-02-19T16:31:41","modified_gmt":"2023-02-19T15:31:41","slug":"jota-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/?p=1241","title":{"rendered":"Jota"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"CRAUTI FERMENTATI - RICETTA  CRAUTI FERMENTATI FATTI IN CASA\" width=\"584\" height=\"329\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/tXdLIFHVMJU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Heel oud traditioneel culinair recept uit Tri\u00ebst, daterend van 500 jaar geleden. Het is van oorsprong een stevige winterkost die volgens de inwoners van Tri\u00ebst nog uit de tijd van Karel de Grote stamt.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredi\u00ebnten (4 personen)\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>700 gram zuurkool ( het is mogelijk deze kant-en-klaar te kopen maar als je het zelf wil maken bekijk het recept dan op de video)&nbsp;<\/li><li>300 gr rode bonen of witte bonen met het oogje<\/li><li>4 aardappelen&nbsp;<\/li><li>2 laurierblaadjes&nbsp;<\/li><li>4 tenen knoflook&nbsp;<\/li><li>2 of 3 verse gerookte saucijsjes of krabbetjes of een bot met gekookte ham (caslerib)&nbsp;<\/li><li>50 gr reuzel (varkensbuikvet)&nbsp;<\/li><li>2 eetlepels bloem&nbsp;<\/li><li>groentebouillon&nbsp;<\/li><li>zout, peper, olijfolie&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Bereiding<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Zet de avond van tevoren de bonen onder met koud water.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Verwarm de reuzel in een pan en fruit de twee gekneusde tenen knoflook goudbruin. Verwijder daarna de knoflook, voeg de zuurkool toe en zet onder water.&nbsp;Voeg zout en peper toe. Laat het op een matig vuur circa een half uur sudderen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Kook in een andere pan de gewassen bonen met de groentebouillon en twee blaadjes laurier ongeveer een half uur op matig vuur.&nbsp;Voeg de in stukjes gesneden worstjes toe en kook nog een kwartier. Schil en snij de aardappels in stukken, voeg toe aan de bouillon met de bonen en vervolg het koken voor nog eens 20 minuten.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Neem van het vuur en draai de helft van de bonen met de aardappels door de zeef tot je een homogene puree hebt. Meng de dan verkregen puree met de al eerder gemaakte zuurkool, voeg de rest van de bonen met de bouillon toe.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Fruit apart, in een kleine pan, de overgebleven gekneusde tenen knoflook in twee eetlepels olijfolie (of in de reuzel). Verwijder ze als ze goudbruin zijn. Los de bloem op in de olie ( of reuzel) en meng dit heel goed om het ontstaan van klontjes te vermijden. Om aanbranden te voorkomen de bloem mengen met de soep, goed roeren.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Breng op smaak met zout en peper en serveer warm.&nbsp;De Jota is op zijn lekkerst als je hem een dag van tevoren maakt.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Heel oud traditioneel culinair recept uit Tri\u00ebst, daterend van 500 jaar geleden. Het is van oorsprong een stevige winterkost die volgens de inwoners van Tri\u00ebst nog uit de tijd van Karel de Grote stamt.&nbsp; Ingredi\u00ebnten (4 personen)\u00a0 700 gram zuurkool &hellip; <a href=\"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/?p=1241\">Lees verder <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-1241","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recept"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1241","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1241"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1241\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1243,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1241\/revisions\/1243"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1241"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1241"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1241"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}