{"id":1004,"date":"2022-01-27T18:15:00","date_gmt":"2022-01-27T17:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/?p=1004"},"modified":"2022-02-06T16:03:21","modified_gmt":"2022-02-06T15:03:21","slug":"risi-e-bisi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/?p=1004","title":{"rendered":"Risi e bisi"},"content":{"rendered":"\n<p>Risi e bisi&nbsp;\u00e8 un piatto tipico del Veneto, in particolare della citt\u00e0 di Venezia, ma<br>anche della provincia vicentina e veronese, a base di riso e piselli.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.artimondo.it\/magazine\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Risi-e-bisi.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Ingredienti:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>3 etti di riso della variet\u00e0 carnaroli<\/li><li>6 etti di piselli<\/li><li>una cipolla novella<\/li><li>un ciuffetto di prezzemolo<\/li><li>mezzo etto di pancetta (o guanciale) di maiale<\/li><li>un bicchiere di vino bianco secco<\/li><li>un etto di grana padano<\/li><li>2 etti e mezzo di burro sale, pepe&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Per il brodo: una cipolla, una carota e qualche foglia di sedano, alcuni gambi di prezzemolo, sale.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Esecuzione 40 minuti:\u00a0<\/strong><br>\u00a0<br>Con acqua salata e le verdure aromatiche preparate il brodo vegetale. Sbollentate la met\u00e0 dei piselli in poca acqua salata, quindi passateli per ottenere una crema densa che metterete da parte. Rosolate in mezz&#8217;etto di burro la pancetta tritata grossolanamente, passatela al mixer per ridurla quasi a crema impalpabile.<\/p>\n\n\n\n<p>Rosolate, in un etto di burro, la cipolla tritata finissima e iniziate a tostare il riso: quando inizier\u00e0 a &#8220;cantare&#8221; bagnate con il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete il resto dei piselli, dopo averli lavati, il passato di pancetta e, mano a mano che si prosegue con la cottura, la crema ottenuta con i piselli. Inserita questa, continuate la cottura con il brodo vegetale.<br>\u00a0<br>A met\u00e0 cottura unite il prezzemolo tritato. Cotto il riso, aggiustate di sale e pepe, mantecate con il burro rimasto e il formaggio grana grattugiato, quindi servite la preparazione molto all&#8217;onda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Risi e bisi&nbsp;\u00e8 un piatto tipico del Veneto, in particolare della citt\u00e0 di Venezia, maanche della provincia vicentina e veronese, a base di riso e piselli. Ingredienti: 3 etti di riso della variet\u00e0 carnaroli 6 etti di piselli una cipolla &hellip; <a href=\"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/?p=1004\">Lees verder <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-1004","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recept"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1004","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1004"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1004\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1015,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1004\/revisions\/1015"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1004"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1004"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.linguaitaliana.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1004"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}