Certamente sapete che l’Olanda è il terzo esportatore mondiale di prodotti agricoli, preceduto solo dagli Stati Uniti e dalla Francia, e che – insieme a pomodori, peperoni e cetrioli – primeggia anche per gli asparagi bianchi.
Detti anche Oro Bianco, vengono coltivati nel Limburgo e nel Brabante, regioni nel sud dei Paesi Bassi ricchissime di acqua e foreste, caratterizzata da un terreno sabbioso molto adatto alla coltivazione di questi ortaggi. La sua particolarità è il colore bianco dato dal fatto che cresce in totale assenza di luce (infatti non è altro che un asparago violetto protetto dalla luce, che quindi non effettua la fotosintesi). Vi svelerò un segreto: lo sapete che queste prelibatezze si trovano anche in alcune aree italiane? Sono tipici delle zone del Nord, soprattutto delle regioni Veneto, Lombardia, Friuli e Trentino Alto-Adige. I più conosciuti provengono da Bassano del Grappa (Vicenza), Cantello (Varese), Tavagnacco (Udine) e Cimadolmo (Treviso).