Zuppa di pesce

Ingredienti per 6 persone:

  • Circa 800g di pesce (scorfani, triglie, cernie, etc.)
  • Circa 500g di cozze, gamberi,seppie e polpo
  • 400g di pomodori da sugo
  • Cipolla
  • Sedano
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • Olio
  • Sale e pepe

Preparazione:

Lavare bene le cozze, aprirle e tenere solo il mollusco. Preparare tutti gli altri pesci; pulire accuratamente le seppie togliendo occhi, bocca, intestini e pelle.

Lavarle sotto acqua corrente e tagliarle a listarelle.

Pulire e far lessare il polpo.

In un po’ di olio far rosolare una cipolla affettata e spicchio di aglio tritato.

Aggiungere quindi pomodori pelati, il sedano a pezzetti e le foglie di prezzemolo, sale e pepe.

Quando le verdure sono appassite unire un po’ di acqua, le seppie, le cozze, i gamberi e il polpo.

Far cuocere e poi aggiungere i pesci.

Lasciare bollire per circa 15 min. con il coperchio.